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Cazuela de mariscos

Preparación.

Se ponen las almejas a cocinar al vapor en tu olla DIBOL con una taza de agua (por 5 minutos), se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan, a las almejas que se han abierto se les saca la carne.
Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan. Las cáscaras de los camarones se muelen muy finas (o se licuan) y se regresan al caldo.
Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares, y se deja Cocinar por 15 minutos a fuego medio. Los langostinos, los camarones, las almejas y
el pescado, se sofríen por 5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por 10 minutos.
Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto bien contado y se baja. Se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan
al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa.

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