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Papas rellenas con carne o queso.

 

Preparación 

Se cocinan las papas peladas con agua y sal por 25 minutos, hasta que estén blandas.
La carne se sofríe en una sartén Dibol con muy poca grasa, revolviéndola; una vez lista se pone a conservar con el hogao y los huevos picados. Se cortan las papas por arriba  sacándoles una tapa, con una cucharita se ahuecan y se rellenan con el guiso y se les vuelve a poner la tapa, que puede fijarse con un palito que se quita una vez terminado el paso siguiente. Se baten los huevos con la harina y se rebozan las papas, poniéndolas a freír en suficiente aceite, o también se pueden poner a hornear durante 30 min hasta dorar.

También se pueden rellenar con queso blanco rallado, siguiendo el mismo procedimiento, decorar con cilantro y la tocineta picada finamente.

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